台湾カステラにはまりました

最近福岡でもちらほら見るようになり、吉塚の黄兎(ファントゥ)さんとソラリアステージ(ほぼ西鉄福岡の改札近辺)にある澎澎(ポンポン)さんのを食べたりしてたんだけど、どうせだったら自分でも作ってみようと思いました!

ハンドミキサーを購入

子供の頃からお菓子作りは好きでやってたんですが、ハンドミキサーは使ったことなかったですね。普通の泡立て器で十分だったんですよ。しかし!最近は仕事を優先したいので趣味も控えめに、何をやるにも時短で…と考えるようになり、とうとうハンドミキサーを買うことを考え始めました!調べたらそんなに高くないんですね!2000円ほどでこれ買いました!

なんかレトロな雰囲気が可愛くて真っ赤なこれを選びましたよ♪

私が参考にしたレシピサイト

分量はてぬキッチンさんのを参考にしましたよ。

  • 卵 4個
  • 砂糖 90g(私は70グラムにして蜂蜜を20グラムぐらい追加)
  • 油 50cc(高級品米油のコメーユ!!)
  • 牛乳 60cc(奮発してジャージー乳)
  • 薄力粉 70g(少量で売ってる最初からサラサラしてる小麦粉買いました)

作り方はsyun cookingさんを参考にしました。

米油はこれ!
普段は勿体無いので生野菜にかけて食べてますよ。
体のこと考え始めてから、使うようになりました。
これは本当に気に入ってます!(いつもまとめ買い)

その他の材料。ジャージー乳美味しいですよね
(普段牛乳はあまり飲まないので小さいやつ)
砂糖はこれ良さそう…。初めて買った。

台湾カステラを美味しく作るのにはどちらかのレシピでも間違いない!と思いますが、よりモチモチ、プルプルに作りたいなと思ったので勝手にカスタムしてみました。

便利だわ〜ハンドミキサー!

まず、卵黄に砂糖半分、蜂蜜入れてギュオーーーーー!
あっちゅーまじゃないかー!

続いて卵白に砂糖入れながら。はやー!手放せなくなるなこれ。

泡潰さないようにね…こうやってちょっとだけ先に混ぜとくといいんよね。

さて、材料を全部混ぜたらスイッチオン!通常モード(エコ炊飯50分)

うーんまだ生焼けなのでもう1回炊飯!
今度はお急ぎモード(26分)

こんな感じかな?竹串刺してひっついてこなかったら大丈夫♪

本物の台湾カステラになったー!

炊飯器なのでどうしても底はこんな感じになってしまいますが匂いも味(甘さ控えめ)もまんま台湾カステラになりましたー!きめの細かさを例えるならお店で買うものは絹どうふ、自分で作ると木綿とうふって感じの質感です。伝わりました?(笑)でも電動ミキサーを使ったので台湾カステラが作れたので良しとします♪

つかんだ感じ、プチプチ泡が潰れる音もしたので理想通りの粉の少ない卵感のあるものになりました♪

お気に入りのムーミンの益子焼でいただきます

おやつタイムにお気に入りのお皿を使えばこれまた気分上がる〜♪
美味しくいただきました。またリピしようっと。

うちの猫さんも匂いにつられてやってきましたとさ♪